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PRODUCT商品情報【国産牛サガリ(ハンキングテンダー)】

国産牛サガリ(ハンキングテンダー)

国産牛サガリ(ハンキングテンダー)

横隔膜の薄い部分(背中側)を「ハラミ」というのに対して、「サガリ」は厚い部分(肋骨側)を意味します。ちなみに、横隔膜からぶら下がっているため「サガリ」と名付けられたとか。どちらにしても、牛1頭からわずか2~3kgしかとれない貴重な部位です。サガリは、肋骨 (ろっこつ) の方の分厚い部分を指します。ハラミと比べると若干ですが、脂の量が少なく、あっさり としています。

ロースや肩ロース、バラなどと比べると低カロリーでヘルシーなお肉の部位と言えます。肉屋の目線からいうと ハラミ や サガリ は、割と低価格で、肉質は柔らかいが、脂身が少なくヘルシーで、旨みもあり、食べた後の満足感、お得感もあって、とても良いと思います。食べたことがない方は、一度食べるとハマるかもしれません。

箱:不定貫


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  • 冷凍・冷蔵