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PRODUCT商品情報【切り落とし・スジ・カレー】

PRODUCT商品情報

熟成牛ヒレスジ

熟成牛ヒレサイコロカットを作る際にでた牛スジとなり ます。豪州産の穀物肥育の熟成チルド肉をさらに熟成 期間を延長した牛スジですので、非常に上品な柔かさで 臭みもなく旨みの強いワンランク上の牛スジです。 牛すじ煮やスジポン、カレー等の煮込み料理はもちろん そのままカットして塩コショウで炒めて食べても最高です。

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熟成牛サーロインスジ

熟成サーロインステーキを作る際にでた牛スジとなり ます。メキシコ産の穀物肥育の熟成チルド肉をさらに熟成 期間を延長した牛スジですので、非常に上品な柔かさで 臭みもなく旨みの強いワンランク上の牛スジです。 牛すじ煮やスジポン、カレー等の煮込み料理に最高です。

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熟成牛トモサンカクスジ

熟成トモサンカクローストビーフを作る際にでた牛スジ となります。 豪州産の穀物肥育(ミドルグレイン)の熟成チルド肉を さらに熟成させた牛スジですので、非常に上品な柔かさ で臭みもなく旨みの強い牛スジです。

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熟成牛ミスジスジ

熟成ミスジローストビーフを作る際にでた牛スジとなります。 カナダ産の穀物肥育の熟成チルド肉をさらに熟成期間を 延長した牛スジですので、非常に上品な柔かさで臭みも なく旨みの強い牛スジです。 牛すじ煮やスジポン、カレー等の煮込み料理に最高です。

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長期穀物肥育牛コマ(切り落とし)

通常は200日の穀物肥育牛をロンググレインフェッドと言いま すが、この牛肉は豪州高級牛肉ナルオ牧場で300日穀物 肥育されたスーパーロンググレインですので臭みも無く、 脂もきれいな白色で焼いた時の旨みも香りも通常のオースト 産とは別物でワンランク上の牛コマ材です。

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牛肩薄切りスライス

穀物肥育牛・北米産チルド熟成チャックアイをスライスしてい ますので匂いも無く、柔かく使い勝手の良い商品です。 比較的赤身が多く、脂も少ない為、食べ放題や焼肉定食、 肉うどん等に使用してはいかがですか。

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熟成牛切り落とし

カナダまたはアメリカ産・肩ロースの切り落とし(角切り)です。 熟成チルド肉の切り落としですので旨みが強く、柔かくレベル の高い牛肉です。 煮込み用にカットしています。カレーやビーフシチューなどに 使うと抜群に美味しいですよ。

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熟成牛バラスライス

北米産チルド熟成・牛バラをスライスしま した。

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お肉屋さんのビーフカレー

人気の手作りカレーです。肉屋のカレーらしくサーロインをはじめ旨みたっぷりな熟成チルド牛肉をふんだんに 使用し、じっくり煮込んだ本格派カレーの業務用です。ルーの中にはサーロインや肩ロースの端材や牛脂も たっぷり溶け込んででおり、旨みとコクを倍増しています。

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